| 加工定制:是 | | 品牌:四川美柯冷库 | | 型号:美柯冻库 | |
| 类型:生产型冷库 | | 应用领域:酒店冷库、食品冷库、医药、蔬菜 | | 用途:冷冻冷藏保鲜 | |
| 容量:1 t | | | | | |
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遂宁蔬菜冷库价格/遂宁蔬菜冷库安装/遂宁蔬菜冷库设备/遂宁蔬菜冷库服务网点辣椒贮藏保鲜操作规程
辣椒是我国种植面积*大的蔬菜种类之一,年种植面积仅次于大白菜。
(一)辣椒贮藏特性
1.品种及耐贮性
不同品种辣椒耐贮性差异较大,果实角质层厚,皮坚光亮,颜色深绿,干物质含量较高的辣椒品种耐贮藏。如甜椒、油椒比尖椒耐贮藏,晚熟品种比早熟品种耐贮藏,已显现红色的衰老果实不宜贮藏。
2.贮藏过程中易出现的问题
辣椒属冷敏性作物,喜温暖多湿,且含水量高,采后极易腐烂和变质,且易发生冷害。
3.贮藏病害及其防控
辣椒采后贮藏保鲜过程中常见的侵染性病害主要有灰霉病、果腐病、根霉病、炭疽病、疫病和软腐病。生理性病害主要是低温冷害。良好的菜园管理、剔除病虫机械伤果实、减少机械损伤、入库前贮藏场所消毒、控制适宜贮藏环境,是防控病害的重要措施。
(二)辣椒贮藏条件
温度:根据不同品种确定贮藏温度,大多品种适宜9℃-11℃。
相对湿度:90%-95%。
气体成分:根据不同品种确定贮藏温度,多数品种适宜O22%-7%,CO21%-2%。
(三)贮藏设施和方式
鲜食辣椒品种多,贮藏特性各有差异,目前我国辣椒贮藏保鲜的主要方式是高温库、高温库结合塑料小包装自发气调。
(四)贮藏技术要点
1.贮藏工艺流程
贮藏前准备→采收→分级→包装→预冷→贮藏→出库。
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